Oggi torno tra voi per parlarvi di un prodotto che, in
queste ultime settimane, ho avuto modo di scoprire grazie ad un'interessante collaborazione:
quella con Lodigrana che ha gentilmente accettato di mettere i suoi prodotti a
mia disposizione e, per questo, ringrazio la società infinitamente.
Ed è grazie a questa collaborazione che ho avuto modo di
scoprire due prodotti di eccezionale qualità: il grana padano "Bella
Lodi" e "La
Raspadura".
Trovate i link di riferimento ai seguenti indirizzi:
Per Bella Lodi http://www.bellalodi.it
Per la Raspadura http://raspadura-lodigiana.it
Trovate i link di riferimento ai seguenti indirizzi:
Per Bella Lodi http://www.bellalodi.it
Per la Raspadura http://raspadura-lodigiana.it
Già ne avevo sentito parlare nel corso delle telepromozioni
all'interno di alcuni programmi televisivi, ma andando alla ricerca nei miei
supermercati di fiducia non mi era mai capitato di trovarli.
Settimana scorsa, però, ho visto che è iniziato a comparire
nel banco frigo il "Bella Lodi", che fa bella mostra di sè nella sua
elegante confezione nera, e spero quindi che presto anche "La Raspadura" faccia
capolino perchè, dopo averla provata in questi giorni, io ho deciso che non la
lascio più.
Ma veniamo un po' all'azienda... Cerchiamo di capire meglio
da dove nascono questi fantastici prodotti.
"Bella Lodi" viene prodotto da oltre 100 anni da
un unico caseificio che è situato nel Parco Adda Sud.
Inconfondibile la sua crosta nera tanto quanto il suo
profumo ed il suo gusto mai forte e sempre ben equilibrato.
Immagine tratta dal sito |
Tutta la tradizione del grana lodigiano viene utilizzata,
dunque, da più di 100 anni per dare vita ad un formaggio eccezionale e
versatile che ci accompagna nella preparazione dei nostri piatti.
La selezione del latte è particolarmente attenta: solo
stalle scelte con criterio nella provincia lodigiana. E' per questo che
Lodigrana definisce la raccolta del latte come "sostenibile", proprio
perchè gli allevamenti sono nelle immediate vicinanze dell'impianto di
lavorazione.
Ed il processo di lavorazione è scrupoloso: solo rispettando
i naturali ritmi di stagionatura, "Bella Lodi" può offrirci quel
gusto e quel profumo che tanto amiamo.
Ultimo, ma non meno importante, è il fatto che "Bella
Lodi" è un prodotto naturale e genuino, assolutamente privo di conservanti
e ad alta digeribilità: per questa ragione è consigliato anche ai più piccoli o
a quanti presentino intolleranze al lattosio.
E affinchè tutti possano essere soddisfatti, "Bella
Lodi" viene proposto in diversi formati e confezioni: in sacchetti
salvafreschezza, grattuggiato in vaschetta, porzionato sottovuoto o nelle
eleganti confezioni per le ricorrenze.
LA
RASPADURA: BUONA E DI GRANDE EFFETTO!
Eccomi ora a parlare de "La Raspadura", che per
me si è rivelata una piacevolissima e gustosa scoperta.
Nata quasi per caso dalle prime forme di grana lodigiano che
non erano perfette, per risparmiare sulla produzione e non gettare un prodotto
alimentare, queste forme venivano scavate e si trasformavano in sottili
scaglie.
Un prodotto che nasce povero ma che, oggi, diventa protagonista
delle ricette di casa, anche di quelle più raffinate ed eleganti.
Perchè? Presto detto: "La Raspadura", oltre
che buona e genuina, è anche bella da vedersi e particolarmente scenografica.
Per questo può essere utilizzata per trasformare un piatto semplice in qualcosa
che appaga l'occhio, anche in caso di ospiti particolarmente esigenti.
Oggi "La
Raspadura" prende vita dalle forme più giovani e
fresche: si taglia a metà il formaggio e si inizia a "raspare" (da
qui il nome) con una lama ben affilata, arrivando a produrre delle sfoglie
delicate.
"La
Raspadura" arriva a noi in pratiche vaschette
salvafreschezza che mantengono genuinità e profumi inalterati.
GRAZIE PER QUESTA COLLABORAZIONE!
Ed ora, ecco i prodotti che Lodigrana mi ha gentilmente fornito per questa collaborazione...
Ho utilizzato a più riprese "La Raspadura" per la
realizzazione di alcune ricette di cui vi mostro alcuni scatti.
Ho preparato il risotto con i funghi porcini surgelati nel
corso dell'ultima battuta di "raccolta" di mio marito; la scorsa
stagione è stata soddisfacente, quindi me ne sono fatta una bella scorta per la
preparazione di primi piatti e contorni.
Una sfumata di vino bianco, del brodo e del prezzemolo sono
stati impiegati per la preparazione del piatto base, ma il vero "tocco di
classe" è stata l'aggiunta de "La Raspadura" sul
risotto fumante.
Il risultato? Un risotto mantecato in maniera differente dal
solito con un ottimo gusto, un aspetto bellissimo ed una filatura eccezionale!
CONCHIGLIETTE AI 4 FORMAGGI + 1 CON "LA RASPADURA"
Durante la cottura della pasta in abbondante acqua bollente
e salata, ho tagliato a pezzetti i miei formaggi preferiti e li ho messi in un
pentolino con un cucchiaio di latte.
Ho fatto sciogliere a fuoco dolce ed ho ottenuto una crema
sufficientemente densa per abbracciare armoniosamente le mie conchigliette.
Il tocco in più? Arriva da "La Raspadura"! Ho
appoggiato le sfogliette di grana lodigiano sul piatto di pasta et voilà...Il
quinto formaggio è servito!
PIZZA PANCETTA E GRANA E PIZZA BRESAOLA E GRANA
Da sempre, quando acquisto una pizza d'asporto, mi piace
mangiare una fumante pancetta e grana. Stavolta ci ho pensato io a farla in
casa con l'aiuto de "La
Raspadura", con cui ho preparato anche la versione per
mio marito che ha preferito la bresaola alla pancetta.
Ho steso e lasciato lievitare in teglia la pasta per la
pizza, ho aggiunto pomodoro olio ed origano ed ho iniziato la cottura nel
forno.
Cinque minuti prima del termine ho aggiunto gli affettati e
rimesso in cottura.
Ho tolto le pizze dal forno, ho aggiunto su entrambe una
generosa dose di "La
Raspadura" e dopo un minuto ce le siamo
letteralmente....divorate!
Se volete saperne di più sul grana lodigiano, su "Bella Lodi" e "La Raspadura", non vi resta che accedere a questi siti internet:
Bene, e anche per oggi è tutto. Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e rimandarvi al prossimo post.
Bacioni a tutti!
Bacioni a tutti!